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发射洋葱、飞虾、翻转刀——这些只是您在观看训练有素的厨师在日式 hibachi 式牛排馆准备餐点时可能会体验到的几种景象。在日语中，hibachi 的意思是“火碗”，一般指在烤架上烹饪食物。尽管这些厨师的技巧让准备工作看起来很困难，但实际上您可以在家做很多东西——尤其是蔬菜。 Hibachi 并非日本料理所独有，而是指在热油表面上烹制的任何文化美食。您甚至可以在煎锅或炒锅中用油炒制 hibachi 式蔬菜。

日式铁板烧

在日式 hibachi 餐厅，厨师会在客人面前用一个大而扁平的烤架做饭。开胃菜是虾，然后是米饭、蔬菜和主菜，主菜通常是牛排、鸡肉或鱼肉。这些蔬菜通常是洋葱、西葫芦、西兰花、胡萝卜和甜椒的任意组合。洋葱和辣椒切成丁，而西葫芦纵向切开，然后切成两半，使其更容易入口。胡萝卜被切成薄片，只使用西兰花小花——而不是茎。蔬菜在烤架上用植物油烹制，主要用酱油调味。

墨西哥法加它

Fajitas 将调味肉和炒红洋葱与红、黄和青椒结合在一起。洋葱和辣椒被纵向切成条状，这样所有的配料都可以卷在面粉玉米饼里。

西班牙小吃

西班牙小吃是作为开胃菜或主菜的小盘食物。 Tapas包括各种冷热食品，如奶酪、辣味香肠、海鲜、油炸食品等。一些例子是盐渍鳕鱼炸丸子、腌朝鲜蓟和填馅烤蜗牛。大蒜蘑菇是一道美味的素食小吃。整颗蘑菇主要用橄榄油、大蒜、雪利酒、柠檬汁和辣椒粉炒至变软。如果蘑菇太大而不能整个食用，则将它们切成四等分或切成一口大小的块。

印度蔬菜 Biryani

遍及印度的一道常见菜肴是蔬菜印度香饭，其中包含用印度香料和米饭烹制的炒蔬菜。花椰菜、胡萝卜、豌豆、甜椒和青豆传统上构成了蔬菜印度香饭。在加入米饭之前，将蔬菜炒至变软。一系列美味而芳香的印度香料为这道菜增添了地方风味。

希腊美食

希腊美食在菜肴中使用一系列豆类，例如扁豆、蚕豆和绿四季豆，也称为“fasolakia”。在一道名为“fassolakia me kolokythakia”的希腊菜中，青豆和西葫芦与洋葱、西红柿和橄榄油一起炒熟，然后炖煮以增强其风味。青豆纵向切成两半，这样煮熟时，豆子就会变平。混合物用文火炖大约一个小时，让味道融合并软化蔬菜——而不是让它们变得糊状。