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1、将新鲜的紫苏不用清洗，直接装到保鲜袋里，然后放到冰箱里冷藏保鲜保存，没有保鲜袋也可以用报纸或保鲜膜包裹起来，目的是为了锁住紫苏叶的水分，用这种方法保存吃一个周都依旧新鲜。

2、将紫苏叶清洗干净后，放在阴凉透风处晾干，待紫苏叶晾至干透、用手一捏就碎时再放到保鲜袋里密封起来，放到干燥处保存，或是用料理机碾成粉末，装进瓶子里密封保存，这样保存一年都不会坏、而且香味依旧，可用于石锅拌饭、拌酱汁或做鱼肉时当调味料，都特别香！